حساسية البيض - الصورة والأعراض والنظام الغذائي

البيض في كل مكان. قد يبدو الأمر كذلك على الأقل عندما يكون لديك حساسية تجاههم وتحاول تجنبهم. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض ، فهذا يساعدك كثيرًا عندما تعرف مكان وجودها وكيفية استبدالها عند الطهي.

تنشأ تفاعلات الحساسية من حقيقة أن البويضة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، والتي يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية متفاوتة الخطورة. الحساسية للبيض الأبيض لديها القدرة على الظهور عدة مرات أعلى من الصفار. هذا لأنه إذا كنت تغلي أو تقلى بيضة ، تختفي مسببات الحساسية في صفار البيض.

أسباب

يمكن أن يكون هناك حساسية للبيض؟ بالطبع! في الواقع ، في تكوين بياض البيض يحتوي على مادة - الزلال. إنها أقوى مسببات الحساسية التي تؤدي إلى دخول الجسم البشري للخلايا لإنتاج عدد كبير من الأجسام المضادة - الغلوبولين المناعي.

في بيض الدجاج ، البروتين هو المادة المسببة للحساسية الرئيسية. تعد صفار البيض أكثر أمانًا بنسبة 50 مرة من البروتينات ، لأن مسببات الحساسية الرئيسية ، وهي فيتلين ، تسبب الحساسية بشكل أقل كثيرًا ، علاوة على ذلك ، يتم تدميرها عن طريق المعالجة الحرارية.

يجب أن يتذكر المرضى الذين يعانون من الحساسية تجاه بيض الدجاج أن البيض يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية لتصنيع كميات كبيرة من المنتجات:

  • المعجنات.
  • المايونيز.
  • كريم الفطائر ، كريم ، ونفث.
  • كريم والفطائر.
  • الكسترد ، والحلويات والآيس كريم ؛
  • أي الحلوى.
  • أعشاب من الفصيلة الخبازية والمرزبانية.
  • مخبوز أو مقلي بالزيت ؛
  • السلطة مع خلع الملابس.
  • لفائف اللحم ، كرات اللحم ؛
  • مرنغ.
  • السباغيتي.
  • الصلصات.
  • البيض مع السكر.
  • لفائف البيض
  • بدائل البيض ؛
  • المشروبات الغازية.
  • سوفليه.
  • الحساء ومرق اللحم.
  • النبيذ.
  • المشروبات مثل القهوة مع الكريمة (يتم استخدام البيض المخفوق في بعض الأحيان).

يجب أن يكون هؤلاء المرضى على دراية بحقيقة أن العديد من اللقاحات (اللقاحات ضد الأنفلونزا والتهاب الدماغ الناتج عن القراد ومسببات الحمى الصفراء والتيفوس) تزرع على أجنة الدجاج وقد تحتوي على شوائب في أنسجةها وبالتالي تسبب الحساسية.

بيض السمان

في كثير من الأحيان ، كإجراء وقائي ، ينصح الخبراء الأشخاص الذين يعانون من الحساسية باستبدال بيض الدجاج في النظام الغذائي ببيض السمان. أنها تعتبر حقا أكثر فائدة وتختلف في هيكل الغنية.

لكن مسببات الحساسية الرئيسية - الزلال - منهم لا يذهب إلى أي مكان. لذلك ، حتى بالنسبة لهذا المنتج الصحي والصحي ، يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي.

أعراض حساسية البيض

عندما تبدأ الحساسية للبيض ، قد تظهر الأعراض لدى شخص بالغ وطفل بسرعة كبيرة (انظر الصورة). يمكن التعبير عن أعراض كل شخص بطرق مختلفة:

  • طفح جلدي على الجلد بطريقة فوضوية ؛
  • تورم واحمرار الغشاء المخاطي للفم.
  • خلايا؛
  • حكة في الجلد.
  • الغثيان والاسهال.
  • خفض ضغط الدم.
  • احمرار الجفون.
  • اضطراب نشاط الجهاز التنفسي: احتقان الأنف والسعال.

المرضى الذين يعانون من حالات قاسية هم أقل شيوعا بكثير:

  • ظهور ضيق في التنفس والاختناق.
  • نوبة الربو.
  • الدوخة والإغماء.
  • وذمة وعائية.
  • صدمة الحساسية.

تجدر الإشارة إلى أن الطفل غالبًا ما "يفوق" الحساسية تجاه البيض ، كما هو الحال بالفعل للعديد من مسببات الحساسية الأخرى. مع نمو وتطور وتقوية الجهاز الهضمي ، ونضج نظام الإنزيم ، يبدأ الجسم في "التكيف" مع المنتجات التي لم تستطع معالجتها من قبل بشكل كامل ، وبحلول 3-5 سنوات ، اختفى العديد من الأطفال من أعراض الحساسية.

ومع ذلك ، إذا ظهرت أعراض حساسية البيض في مرحلة البلوغ أو المراهقة ، فهذا يعني أنه سيبقى معك إلى الأبد ... أو على الأقل حتى يحقق العلماء نوعًا من الاختراق الثوري في الحرب ضد هذا المرض الخبيث.

التشخيص

تشخيص حساسية البيض هو إجراء قياسي تمامًا يوصى به لأنواع أخرى من الحساسية الغذائية. يوميات الغذاء ، فحص الدم للجلوبيولين المناعي ، اختبارات الجلد - كل هذا قابل للتطبيق في حالة هذه المادة المثيرة للحساسية.

في هذه الحالة ، في الأطفال الأصغر سنًا ، يتم إيلاء اهتمام خاص للعنصر الأول ، نظرًا لأن طرق التشخيص الأخرى موصى بها فقط للمرضى الأكبر سنًا (من 3-5 سنوات).

كيفية علاج حساسية البيض

في حالة حساسية البيض ، لا يختلف العلاج عند البالغين عن نوع آخر من الحساسية - أولاً وقبل كل شيء يتطلب القضاء على الاتصال مع مسببات الحساسية. بدون هذا الإجراء ، حتى الأدوية الحديثة لا يمكن أن تكون فعالة.

يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي استبعاد البيض الطبيعي فقط من النظام الغذائي ، ولكن أيضًا المنتجات التي تحتوي على البيض أو مسحوق البيض في وصفتك: البيض المخفوق والمايونيز والمعكرونة والفطائر والفطائر والآيس كريم وكوكتيل البيض وما إلى ذلك. تسميات. المكونات التي تشكل خطورة تشمل:

  • ovoalbumin.
  • مكثفات.
  • المستحلبات.
  • الليسيثين.
  • الجلوبيولين (بروتين ملزم الاندروجين) ؛
  • الليزوزيم.
  • التخثر ، الخ

ينبغي زيادة عدد المنتجات المحتوية على البروتين النباتي والحيواني ، مع التخلي عن البيض زيادة طفيفة. من المفيد سد الحاجة إلى الكربوهيدرات عن طريق استهلاك الخضروات والفواكه في أي نظام غذائي.

علاج المخدرات

إذا بدأت حساسية البيض في الظهور ، فسيتم إجراء العلاج في صورة تناول مضادات الهستامين ، والتي لا يمكن إلا أن تقضي على الأعراض. تذكر أنهم مدمنون ، لأنهم يجب أن يعينوا الطبيب المعالج فقط.

مع أعراض الجلد - المراهم والمواد الهلامية:

  • تخفيف الحكة (فينيني ، متكلمون مع المنثول والزنك) ؛
  • المضادة للالتهابات (Dropalen ، ديسيتين) ؛
  • الهرمونية (بريدنيزولون ، أدفانتان ، إلوكوم).

لأعراض الجهاز التنفسي - بخاخات الأنف وقطرات العين:

  • تضيق الأوعية ، تخفيف التورم في الأغشية المخاطية (Naphthyzinum ، Nazivin) ؛
  • مضادات الهستامين (Zyrtec ، Fenistil ، Allergodil وغيرها) ؛
  • الهرمونية (ديكساميثازون ، أفاميس).

مع أعراض الجهاز الهضمي - المكورات المعوية التي تربط جزيئات المواد المسببة للحساسية ، مما تسبب في أن تكون غير نشطة ، وإزالتها من الجسم.

كيف تحل محل بيض الدجاج؟

عند الطهي ، في الوصفة التي تتضمن البيض ، يمكن استبدالها بالمنتجات التالية:

  1. خميرة جافة (30 جم) مخففة في 50 مل من الماء الدافئ ؛
  2. أضف بضع ملاعق من مهروس الموز على الطبق.
  3. علبة واحدة من الجيلاتين مخففة في 50 مل من الماء ؛
  4. خذ ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي والماء الساخن ، واخلطها مع ملعقة صغيرة من الصودا.

وبالتالي ، فإن الشيء الرئيسي في حل مشكلة حساسية البيض هو اتباع نظام غذائي لمرضى الحساسية والقضاء التام على البيض والمنتجات التي تحتوي عليها من النظام الغذائي.

من حيث المبدأ ، تعتبر البيض واحدة من أقوى مسببات الحساسية ، لذلك ، عندما يكونون عرضة لأمراض الحساسية ، ينبغي تخفيض استهلاكهم بشكل خطير. الحساسية بشكل عام أسهل في التحذير من العلاج وفقدان كامل لوجود هذا الغذاء القيم في نظامك الغذائي.

شاهد الفيديو: أعراض الحساسية من الأكل (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك